たぶん今年最後の Daily notes, 一挙盛り
またもや鎌倉が舞台（架空の街『鎌倉』という設定）の映画が公開されて、駅の表示もタイアップ。
江ノ電は 鎌倉止まりじゃないよ、次の駅は『黄泉』（笑）。
んなこともあって、週末の江ノ電、紫陽花も紅葉も無くても 賑わってます。
ともあれ世間は忘年会シーズン。
ワタクシも江ノ電（七里ヶ浜→藤沢）から小田急を下北沢で乗換えて東京の宴会へ。
井の頭線に乗り換えて。
じゃじゃーん。
もうね、名古屋まで行ったくらいの移動感で、ひっさびさの吉祥寺。
吉祥寺、巨大かつキレイになったねー。
すっっんごい トラフィック量。
思えば40年近く前…
オノボリさん大学生だったワタクシの主な活動エリアは中央線沿線…
駅前に野方ホープがあったよねぇ。PARCOや西武スポーツは？
ステーキのサトウ、お好焼き百花、ロヂャース、TAKA-Qはあるわ…
微かなアウェイ感と仄かなノスタルジーを覚えつつ、退散。
井の頭公園駅で降りる。
改札出て前方にすぐ視界に入る看板「阿部」。
イタリアワイン専門のワインバー＆食材店。
東京在住時代に何度かお邪魔したことがあるし、なんてったってこの店からダッシュ数十秒に住むマダム友の行きつけ。
あ、忘年会会場はここではないんだけれど、くだんのマダムと待ち合わせてアペリティーボ♪
オーナー兼ソムリエ兼シェフの阿部氏は 超優秀なのに超ユニーク。
この日はオーナーの石垣島土産の黒糖食べ比べつつエミリア-ロマーニャのマルツェミーノから。
これが 合うんだわ。
宴会を控えているので、これでも控え目に…オリジナリティ溢れるアンティパストを盛り合わせて。
お友達マダムはバラディンのビール。
イタリアも 地ビールブームが来てるのよ。
いやぁ、帰り路にこんなお店があるとつい寄っちゃうわー。
気軽にグラスで頼めて、確実に合うおつまみを出してくれて、ワインの蘊蓄とイタリア小話も訊ける。
鎌倉支店、出店して欲しい。。。
でもね、ゴルフ再開のアリバイづくりに ショートコースへ。
大磯、近いしね。
寒さを覚悟したけれど、さすが避寒地というべきか、意外と平気。
西湘バイパス越しに う～み～は、ひろい～な～、おおきーいーな～
お天気も良くて爽快。
９ホールのショートコースだけど、160ｙ台のホールが２つあって、女子ならウッドも使えるよ。
たったの９ホール、しかも短いやつ、とはいえ、ゴルフはゴルフ。
打ち上げは必要でしょ、ご近所「五條」でお疲れさん会。
お酒はいつもの『天青』を冷やで。
焼きハマグリ、地魚おまかせ握り、つぶ貝、小肌、穴子笹焼き、ナス田楽、マグロとガリ巻きなどなど。
とにかく、結構楽しかったので、そのうちまた。
18ホールもラウンドせねば。
また とある日は、かなーり前にオーダーしていた ふるさと納税返礼品『セリ鍋セット』が届いたので、娘B夫妻を召喚。
根っこも食べる（むしろ根っこが主役）セリてんこ盛り。
セリ以外は、ネギとゴボウと椎茸に地鶏。
つみれは、合鴨に大葉とショウガと椎茸の茎をガーっっとね。
牡蠣に下味をつける。
干物用ネットを活用して陰干し、水分を飛ばす。
そう、趣味のスモーク。
燻フレーバーが入ったら冷まし、ローリエと鷹の爪を入れたオリーブオイルにドボン。
１～２週間が食べごろ。
そして、スモーキーじぃじ、さらなる高みを目指すべく。。。
R2D2ゲット、ではなく、
「今使ってるコンロ上タイプは、短時間で燻が入る熱燻だけど、数時間かけてじっくり燻す温燻用でね・・・」
ふ～～ん。
早速、お庭で燻しタイム。
見えにくいけれど、微かに煙が出てる。
あらかじめ塩豚にしておいたバラ肉がつるしベーコンになった！
これで4時間くらいかな。
こちらは、下ごしらえは同じだけど従来の熱燻。
毎年恒例のハモンイベリコも調達済み。
（だいぶ食べ進んでる）
by vicinoamare016 | 2017-12-20 21:53 | 食（おそと） | Comments(0)
